食品を介して炎症が発生することもでしょうか？原因がわかれば変えたり簡単です。研究者たちは、2型糖尿病や脳心血管疾患などの慢性疾患は、食品と関連あると言います。日常の食事で食べる食べ物の中には、慢性炎症を起こし疾患を発生するようにします。
もちろん、このような食品は、体重増加と肥満を作り、それ自体が慢性炎症のリスクです。
私たちの免疫防御の半分以上は、消化管に位置します。良くない食べ物は、炎症を引き起こす可能性があり、繰り返して食べる慢性反応を起こします。
下の食品は、以前から、炎症や肥満に良くない食べ物で紹介されたことが多いです。
海外研究者が共通して言う炎症を起こす食べ物
精製された炭水化物
精製された炭水化物は、単純な炭水化物または加工炭水化物としても知られています。精製穀物は、ビタミンやミネラルなどの栄養素や食物繊維が除去された穀物です。最も代表的な食品は、小麦粉です。
このような食品には栄養がありません。カロリーだけあるだけです。この食品はすぐに消化されて血糖指数を高めます。このような食品を食べると、血糖値とインスリン値が急激に上昇します。また、これらの食品に加工パーム油のような油成分が追加されると、食べ過ぎや炭水化物中毒の危険に接続されます。
- 精製穀物
- 白い粉
- 白パン
- ペストリー
- コーンシロップ
- 餅
- 白米
- スナック
- パスタ
- 甘く・精製・圧着シリアル
- 精製粉で作ったお菓子
甘く飲料
加工甘く飲料は大体砂糖が20〜40g程度含まれています。甘い飲み物は、慢性炎症を誘発することが明らかになりました。甘い飲み物は、血液の循環と体の内部器官の機能を弱体化させる内臓脂肪を作成します。コーラ、サイダーのような甘味飲料は体重増加と肥満の原因です。同じ研究によると、実験室試験を使用して炎症性C-反応性蛋白（CRP）が高まりました。
また、最近の研究によると、甘味飲料は、早期心臓発作や死亡との関連性があります。
赤肉、加工肉
最近の研究によると、肉が炎症の指標であるC反応性蛋白質の数値を上昇させます。また、議論はあるが、肉は、糖尿病を誘発するインスリン抵抗性を引き起こします。
食べ物を食べると肉の関連を調査した研究によると、肉食はコロン/直腸などの様々な癌、アテローム性動脈硬化性心血管疾患、2型糖尿病およびその他の炎症と直接関連性があります。このような肉のほとんどは、抗生物質とGMO飼料を食べて飼育されます。
- ハンバーガー
- ステーキ
- 加工肉
- ホットドッグ
- ソーセージ
トランス脂肪と揚げ物
トランス脂肪は不飽和脂肪に水素を添加して人工的に作成されます。だから、海外食品のラベル表記を見ると、多くの場合、「部分的に水素化されたオイル」と表記されることもあります。トランス脂肪は、製品の賞味期限を延長するのに最適だからです。
代表的なトランス脂肪はマーガリンであり、多くのスナックや揚げ物お菓子に含まれている加工パーム油もトランス脂肪です。
乳製品と肉で発見された自然発生トランス脂肪とは異なり、人工トランス脂肪は炎症を誘発し、病気のリスクを増加させること[ 研究 ]結果明らかになっています。
また、トランス脂肪は善玉コレステロールと呼ばれるHDLコレステロールを減少させ、心臓病の危険因子である動脈を包み込む内皮細胞の機能を損なうせ炎症性タンパク質レベルを増加させる。
他の研究によると、肥満の高齢者の女性の無作為化試験で水素化された大豆油（加工大豆油）は、加工されていないパーム油やひまわり油よりも炎症を顕著に増加させた。
- マーガリン
- ショートニング
- 加工大豆油など加工乳
- 加工パーム油成分製品
- スナック類
- 揚げ菓子類
- フレンチフライ
- 各種揚げ
