ウコンは、食品としてだけでなく、主要な活性成分であるクルクミンに抗がんに利用されています。本撥のペン斬るポーン末期肺がんを完治したジョーティーフェンス氏もウコンのクルクミン成分を化学に利用しました。
クルクミンは、強力な抗酸化剤です。しかし、脂溶性であるクルクミン成分は体内吸収率が非常に落ちることが問題です。食べると吸収されず、ほとんど外に排出されてしまいます。動物実験によると、ウコンを食べては利用率が1％と非常に低かったとします。
ところがペッパー（ブラックペッパー、Black Pepper）がウコンの吸収率を上げることを発見しました。具体的には、コショウの主要活性成分である被ペリン（piperine）がクルクミンの吸収率を上げるにはのにね。
ウコンの生体利用率が低い理由は？
薬理学の生体利用率とは、投与した薬物が血液に入って全身循環することをパーセントで表したものです。ところが、クルクミンは、章の内壁を通過しにくく間でも分解速度が速すぎて血液中の濃度を上げず、利用率が低くなります。
だからウコン代表活性成分であるクルクミンの生体利用率を高めるために、多くのアプローチを使用しています。その中の代表的な方法は、コショウの血ペリン成分をサプリメントとして利用することです。
コピペリンクルクミンのバイオアベイラビリティを向上させる方法？
被ペリンは唐辛子の主有効成分です。被ペリンはコショウのスパイスの強い香りを出すアルカロイド成分であり、免疫力にも役立ちます。
被ペリンはクルクミンだけでなく、他の栄養化合物の生体利用率を増加させる。カテキン、コキュテン（CoQ10）、シルリマリンなど他の栄養成分の生体利用率も上げてくれます。
コピペリンクルクミンなどの他の栄養化合物の吸収率は、高さの理由は、他の分子を攻撃して分解する酵素を阻害することができるからです。
具体的には被ペリンはクルクミンが肝臓でグルクロンにノイド化（glucuronidation）することを抑制します。グルクロンでノイドとエネルギー源として利用することができない毒性物質や他の物質を尿路に排泄する過程を指します。このプロセスは、体に過度に蓄積薬物を防ぐために必要な正常な身体のメカニズムが、いくつかの必要な補充栄養を無駄なくなります。
被ペリンはこう路に排出されるクルクミンを防ぎ、体が十分に利用できるようにします。
バイオペリン（BioPerin）？ウコンとコショウの割合はどのように？
従って多くのクルクミンのサプリメントには、被ペリン成分が少しずつ入っていますが、いくつかのウコンのサプリメントには、コピペリンなくBioperin ® の商標をつけています。これはSabinsa Corporationの商標で「20mgのBioperinと2,000mgのクルクミンを使用すると、副作用なしに吸収率を20倍（2,000％）増加させることができるという研究」などを通じて得られた特許商標です。 （4）
もしウコン自体を食べる場合は、一般的に家庭で使用される唐辛子を追加すると、効果を得ることができます。ウコンのコショウの割合で計算すれば100対1になります。ウコン粉末には、クルクミンが2〜5％含まれており、コショウの血ペリン成分は、3〜9％含まれています。
被ペリン方式の副作用？
しかし、被ペリン追加方式はコキュテンやシルリマリン、カテキン成分などの血液内の他の特定の薬物のレベルも向上させることができます。だから血ペリンを吸収率を高める補助剤として使う場合摂取する食品が薬に注意が必要です。
被ペリン補充使用以外の他の生体利用率の高さは？
- リポソームクルクミンの使用（liposomal curcumin） -リポソーム方式は、リン脂質二層構造を介して薬物を人体内に伝達する方式の一つです。クルクミンの吸収が9倍に増加するとします。
- ナノ粒子のクルクミンの使用（curcumin nanoparticles） -クルクミンをナノ粒子サイズに分割容易に吸収されるようにする方式です。吸収が2〜3倍に増加するとして （1） 、特定の方法は、脳からの3〜4倍に増加するとします。 （2）
- リン脂質複合体の使用（curcumin phospholipidcomplex®） -会社によると、吸収が30倍に増加するとします。
- クルクミンと構造的に類似した類似体の使用（例えば、EF-24）
製品を例にとると、
テラキュミン（Theracurmin） -粒子を細かく割っ吸収率を高める方式、会社のホームページでは、生体利用率が27倍高いです。
メリーバー（Meriva）はリポソーム方式をアップグレードしたフィトちょっと方法でリン脂質二重膜構造を利用して、脂溶性であるウコンの成分を水によく溶けるようにする方式です。20倍程度の吸収率を高めることができるとします。
