ケール（Kale）は抗酸化成分が多くアブラナ科（Cruciferae）植物の葉に大きなマーケットでは、難なく得ることができる野菜です。ケールは、菜食主義者たちが好きな緑のジュース野菜で健康を考えている女性にも人気が相当します。
ケールの効能や栄養成分
健康野菜として知られているブロッコリーとカリフラワーも栄養素が優れたスケールを改良して作られた品種です。ケールは野菜に偽装した自然のビタミンというニックネームがあるほど、様々なビタミンやミネラル、抗酸化物質などの多くの栄養素が等しく含まれています。ので、私たちの体に不足している栄養成分を満たすながら免疫力を高め、様々な疾患を予防するために優れた食材です。
また、ケールは食物繊維とビタミンC、ビタミンAはもちろん、抗酸化成分であるフラボノイドを多く含有しており、骨の健康とハマムに役立ちます。
1.ケールの炎症抑制効果
ケールで最も重要な効能は、炎症抑制です。ケールに特に多く含まれている栄養成分は、ビタミンAとルテインとビタミンKですが。この成分は、強力な抗炎症機能をする栄養素で体の芯炎症を除去し、炎症物質の活動を阻止する優れた効果があります。ためケールを着実に摂取すると、慢性の炎症の抑制に助けを得ることができます。
実際ブルーベリーのルテイン含有量が281 ug / 100gであるのに対しケールの含有量は、8,198 ug / 100gで約29倍に達します。また、ビタミンAの含有量は、キャベツ98 ug / 100gに比べて9990 ug / 100gで、ほぼ100倍以上含有されています。
2.ケールは、骨の健康に役立ちます。
ケールは、ビタミンKの供給源です。ケールの中ビタミンK成分は、血液凝固を助け、骨を保護する役割をします。また、骨形成に必要なビタミンKは、骨粗しょう症や骨折のリスクの減少と関連しています。
3.ケールはコレステロール値を低下させます。
ケールの豊富な食物繊維は便の量を増やし、コレステロールが消化管から血流に再吸収されることを防止します。コレステロール値が高い男性がメールケールジュースを12週間飲もう善玉コレステロール（HDL）の数値がほぼ30％増加し、悪いコレステロール（LDL）の数値は、10％減少する効果をもたらした。
4.ケールは、がんの予防に役立つことができます。
ケールはブロッコリー、カリフラワー、キャベツなどのアブラナ科の植物です。このアブラナ科植物は、がんを防ぐ抗酸化化合物を含有しています。この成分は、DNA損傷と突然変異を防ぎ、癌の成長を遅らせながら、癌細胞死滅までという研究がたくさんあります。
5.ケールは、目の健康に良いです。
ケールのルテイン成分とゼアキサンチンの成分は、目の網膜を保護するします。また、黄斑変性性白内障のリスクを低減します。
6.ケールは、身体の解毒やダイエット食として利用することができます。
ケールジュースは、体の解毒に良い抗酸化成分が豊富です。ケールジュース飲むは約35〜45程度の非常に低カロリーを持っています。しかし、ケールジュース単独の食事は無機物質と様々なビタミンの摂取不足で、栄養不均衡をもたらすことができます。
ケールジュースの食べ方
ケールジュースは以下のような利点を理由多くの女性の人気のある緑のジュースです。
- 身体の解毒を介して免疫システムを改善します。
- 関節炎のような炎症と戦います。
- 血圧を下げ、心臓の筋肉を強化させます。
- 病気から身を守る抗酸化物質があります。
次に、ケールジュース健康摂取法は何でしょうか？
ケールと他の材料の相性
通常ケール特有の苦味をなくすために、様々な果物と一緒におろし摂取することになるこの時、ケールとの相性が合わない材料があります。
炎症抑制のためにはケールはグレープフルーツとレモンのような酸味が強い果物とは一緒に食べない方が良いです。ケールに豊富で強力な抗炎症成分のビタミンAとルテインは酸味が私はフルーツに含まれる酸成分によって容易に破壊されます。
ためケールはスイカやバナナ、梨など酸味のない果物と摂取することをお勧め。特にペクチンが豊富なバナナは、炎症を静める役割をします。
ケールは生摂取
炎症抑制効果のためにスケールを身につけて食べるよりも、生で食べるのがお勧めです。ケールの薄い葉のビタミンA成分は熱によって容易に破壊されます。ルテイン成分も熱によって容易に破壊される栄養素であるため、生摂取することをお勧め。
また、ほとんどの人がケールジュースを空腹時に食事の代わりにお召し上がりよ。また誤った摂取方法です。ケールには、苦味を出すチオシアネートという成分が含まれていますが、空の中に食べると胃腸障害を誘発し、消化を妨害するため、ケールは、食事中または食事の直後に食べることです。
「ゆケール」反論
ケールをおろし生食べる場合煮て食べるよりも、いくつかの利点があります。しかし、ビタミンAの成分のみ高く見た時の栄養成分表に示すようにケールを加熱すると、同じ重量あたりのビタミンA成分は、その含有量がより高くなることを見ることができます。また、ゆでケールの栄養成分は、生ケールの栄養に比べて全体的に減少する傾向があるが、ビタミンなどの栄養成分が固体細胞壁を突き抜けて出てくることがあるので、体内の消化/吸収面では、より利点があると思われます。
ケールの摂取時の副作用と摂取量
- 生ケールは食べ過ぎると消化不良を引き起こす可能性がありますので、一日25枚未満の摂取を推奨します。
- 当成分であるケールのラフィノース（raffinose）は腸内消化・吸収を阻害することができます。
- ケール過剰摂取は、高カリウム血症を悪化させることができます。
- ケールの大量のビタミンK成分は、血液凝固に必要な成分です。しかし、抗凝固剤（クマディン、ワルファリン）を服用している方は、ケールの摂取に注意する必要があります。
